• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Coma Lá em Casa logo

  • Quem somos nós
    • nossos eventos
      • coma com música
      • Coma no Jardin
      • Jantar Lá em Casa
  • link pra tudo que a gente faz
  • Receitas
  • Lojinha
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • RSS
    • Twitter
    • YouTube
You are here: Home / café da manhã / brunch / Pão de queijo é amor

Pão de queijo é amor

16 de fevereiro de 2016 by comalaemcasa 40 Comments

Como não amar um bom pão de queijo?! Talvez você curta ele mais branquinho ou mais torradinho. Talvez pequenino ou quem sabe bem grandão. Talvez seja só no clássico, com queijo meia cura, ou quem sabe você se delicia mesmo é quando entram uns queijos mais fortes na mistura. Mas de qualquer forma, é certeza que é amor.

pão de queijo 13

 

Eu nunca tinha feito pão de queijo, mas sempre que via uma receita dava aquela estudada. Quando bati o olho na receita do Fred Trindade no livro Cozinha de Origem do Thiago Castanho (já falamos desse livro incrível aqui com esta moqueca de banana-da-terra, com a mocofava e os dadinhos amados) eu já sabia que tinha achado a receita mais perfeita para mim. Achei o meu pão de queijo do coração. Tem receita que pede polvilho doce, outras azedo – esta pede azedo, mas confesso que na falta do azedo em casa já testei com o doce e achei que ficou igualmente bom. A maioria das receitas usa óleo – esta usa uma mistura de creme de leite fresco e manteiga e já fiz com creme de leite de caixinha com resultados excelentes também. Quase todas usam ovo – esta não. Agora vem a parte mais importante, o queijo! Esta receita usa o maravilhoso de lamber os beiços queijo da Canastra meia cura. Amo. Dou pulinhos de alegria sempre que dou de cara com um no mercado. Posso comer todos os dias. Não é exagero. Só tem uma coisa, eu curto ralar o queijo mais grosso. Daí quando assa fica com esses pontinhos perfeitamente queimadinhos. Curto. Muito. Se não for a sua praia rale fino, a massa vai ficar mais lisa e ele não ficará com esse aspecto tão pontilhado de queimadinhos. Aliás, é isso que a receita original manda. Eu ignoro. :)

pão de queijo 6 pão de queijo 8

Pão de queijo
Author: adaptada da receita do Fred Trindade
Serves: 20 pães médios
Ingredients
  • 280g de queijo da Canastra meia cura
  • 320g de polvilho azedo
  • 150ml de creme de leite (idealmente fresco, mas funciona bem de caixinha também)
  • 150ml de leite integral
  • 150g de manteiga em temperatura ambiente
  • sal a gosto
Instructions
  1. Se for assar de imediato pré-aqueça o forno a 200oC.
  2. Rale o queijo fino se quiser uma massa mais homogênea ou grosso como a gente gosta.
  3. Numa tigela grande junte todos os ingredientes, misture bem e depois amasse até a massa ficar bem homogênea (não ficará lisa se ralar o queijo grosso).
  4. Forre uma assadeira com papel manteiga ou silpat (aquele tapetinho de silicone milagroso) e faça bolinhas do tamanho que você curta mais. A gente curte um pãozinho de tamanho médio então nossas bolinhas são aproximadamente do tamanho de uma bola de ping pong. Se preferir, leve a assadeira ao congelador e depois de umas horas transfira as bolinhas para saquinhos para que você possa ter pães de queijo a qualquer momento. Se for assar deixe um espaço entre cada bolinhas para que não colem enquanto estiverem assando.
  5. Asse por 30-40 minutos ou até os pães ficarem do jeito que você mais gosta – mais branquinhos ou mais dourados. O tempo de forno também varia muito dependendo do tamanho das suas bolinhas.
  6. Devore.
3.5.3208

Desde que fiz esta receita pela primeira vez já perdi a conta de quantas vezes repeti. Fora que nada mais prático do que ter um saquinho cheio de bolinhas congeladas prontas para serem assadas quando chegar aquela visita inesperada ou quando rolar aquele desejo matinal.

pão de queijo 12

Quando faço pra congelar sempre deixo um restinho de massa separada porque outra coisa maneira que rola de fazer quando a massa estiver fresca é assar tipo uma panqueca na frigideira. Fica delícia demais!

feito na frigideira com ovinhos gêmeos <3

feito na frigideira com ovinhos gêmeos <3

 

Enfim, milhares de possibilidades, muito amor. Esses mineiros sabem das coisas.

beijos,

Mariana

Filed Under: café da manhã / brunch, coma vapt-vupt, festinhas, lanchinhos, o dia a dia na cozinha, sem glúten, vegetarianas Tagged With: café da manhã, cozinha de origem, lanche, lanche da tarde, pão, pão de queijo, queijo da canastra, queijo meia cura, thiago castanho

algumas postagens recentes

  • quiche x-tudo com crostinha de sementes
  • cobbler de amora, maçã e pera
  • licor cremoso de whisky – aquele mesmo que você tá pensando
  • filezinho suíno numa vibe grega meio souvlaki
  • pastinha de iogurte e tomate
Previous Post: « Bolo de banana e a felicidade
Next Post: Matcha – obsessão do momento »

Reader Interactions

Comments

  1. Anne

    17 de fevereiro de 2016 at 19:33

    Olá! Onde vocês encontram queijo da Canastra meia cura aqui em Brasília? Abraço!
    :)

    Responder
    • comalaemcasa

      17 de fevereiro de 2016 at 19:51

      Oi Anne!

      Tá cada dia mais fácil de achar. Quase sempre tem na superadega, mas já vi várias vezes nos supermercados normais do plano. Na asa norte também tem a banca do queijo que é jóia! Fica na 313n se não me engano e é um quiosque mesmo, conhece?
      Espero ter ajudado!
      Volte sempre!
      beijos,
      Mariana

      Responder
  2. Stella Leipnitz

    1 de março de 2016 at 13:31

    Oi, Mariana! Que maravilha encontrar essa receita por aqui justamente quando estou correndo o risco que parir uma menina com cara de pão de queijo… rs
    Queria uma dica sua. Quais dos queijos europeus você acha que funcionariam bem na receita? Pensei em alguns suíços (Appenzeller, Gruyère, Emmentaler), o que você acha? Nunca encontrei por aqui nada parecido com os queijos brasileiros, então estou em dúvida do que funciona ou não na receita.
    O blog está lindo!
    Beijos

    Responder
    • comalaemcasa

      1 de março de 2016 at 15:35

      ehhhh Stella! hahaha vamos resolver essa questão da cara de pão de queijo :)
      Hummm, eu sou do tipo que acha que muuuuuitos queijos podem funcionar bem no pão de queijo. O primeiro da sua lista confesso que não conheço. Fucei no nosso amigo google e ele me pareceu uma opção excelente pela descrição. Eu começaria com ele. Se tiver saco, divide a massa em três ou quatro e faz uns micro testes. Uma parte da massa com cada queijo e, por que não, uma com um mix das três opções. Eu chutaria que o gruyere sozinho vai ficar um pouco mais forte, talvez intenso demais, mas realmente só testando. Faz isso e depois me conta :)
      E que bom que está curtindo o blog :) :)
      E parabéns pela menina que vem por aí! Lindo demais!
      beijos,
      Mariana

      Responder
  3. Solange Escosteguy

    30 de setembro de 2021 at 14:21

    Adorei essa receita com queijo canastra e as panquecas, então…, por demais bonitas e tentadoras. Sem dúvida vou testar e depois conto como saiu. beijos.

    Responder
  4. Edwarddrado

    23 de abril de 2025 at 18:09

    olympe casino cresus: olympe casino avis – olympe casino cresus

    Responder
  5. BernardKania

    25 de abril de 2025 at 08:18

    kamagra 100mg prix: kamagra en ligne – kamagra livraison 24h

    Responder
  6. Bradleywem

    25 de abril de 2025 at 10:44

    kamagra gel: Kamagra Oral Jelly pas cher – Acheter Kamagra site fiable

    Responder
  7. BernardKania

    25 de abril de 2025 at 12:30

    Tadalafil 20 mg prix en pharmacie: cialis sans ordonnance – Acheter Cialis tadalmed.shop

    Responder
  8. BernardKania

    25 de abril de 2025 at 16:50

    Cialis generique prix: Acheter Cialis – Tadalafil 20 mg prix sans ordonnance tadalmed.shop

    Responder
  9. Bradleywem

    25 de abril de 2025 at 16:50

    kamagra livraison 24h: Kamagra pharmacie en ligne – Kamagra Commander maintenant

    Responder
  10. BernardKania

    25 de abril de 2025 at 21:01

    Kamagra Oral Jelly pas cher: kamagra pas cher – Acheter Kamagra site fiable

    Responder
  11. Bradleywem

    25 de abril de 2025 at 22:48

    Kamagra Commander maintenant: kamagra pas cher – Acheter Kamagra site fiable

    Responder
  12. BernardKania

    26 de abril de 2025 at 01:07

    pharmacies en ligne certifiГ©es: pharmacie en ligne france pas cher – Pharmacie Internationale en ligne pharmafst.com

    Responder
  13. BernardKania

    26 de abril de 2025 at 05:28

    Achetez vos kamagra medicaments: kamagra livraison 24h – Kamagra pharmacie en ligne

    Responder
  14. BernardKania

    26 de abril de 2025 at 10:05

    Achat Cialis en ligne fiable: cialis generique – cialis generique tadalmed.shop

    Responder
  15. BernardKania

    26 de abril de 2025 at 14:37

    vente de mГ©dicament en ligne: pharmacie en ligne – pharmacie en ligne france livraison internationale pharmafst.com

    Responder
  16. BernardKania

    26 de abril de 2025 at 19:24

    kamagra livraison 24h: Kamagra Commander maintenant – Kamagra Commander maintenant

    Responder
  17. BernardKania

    27 de abril de 2025 at 00:05

    kamagra livraison 24h: kamagra en ligne – achat kamagra

    Responder
  18. BernardKania

    27 de abril de 2025 at 05:01

    kamagra gel: kamagra pas cher – kamagra 100mg prix

    Responder
  19. BernardKania

    27 de abril de 2025 at 09:37

    kamagra livraison 24h: Kamagra Oral Jelly pas cher – acheter kamagra site fiable

    Responder
  20. BernardKania

    27 de abril de 2025 at 12:48

    pharmacie en ligne sans ordonnance: Medicaments en ligne livres en 24h – pharmacie en ligne france pas cher pharmafst.com

    Responder
  21. BernardKania

    27 de abril de 2025 at 15:58

    Kamagra Commander maintenant: Acheter Kamagra site fiable – Kamagra Oral Jelly pas cher

    Responder
  22. BernardKania

    27 de abril de 2025 at 19:10

    kamagra gel: kamagra en ligne – kamagra gel

    Responder
  23. BernardKania

    27 de abril de 2025 at 22:39

    Acheter Viagra Cialis sans ordonnance: Acheter Viagra Cialis sans ordonnance – Tadalafil 20 mg prix en pharmacie tadalmed.shop

    Responder
  24. BernardKania

    28 de abril de 2025 at 01:54

    kamagra livraison 24h: Kamagra pharmacie en ligne – kamagra oral jelly

    Responder
  25. BernardKania

    28 de abril de 2025 at 05:22

    Pharmacie sans ordonnance: pharmacie en ligne – pharmacie en ligne livraison europe pharmafst.com

    Responder
  26. BernardKania

    28 de abril de 2025 at 09:13

    acheter kamagra site fiable: Acheter Kamagra site fiable – Acheter Kamagra site fiable

    Responder
  27. BernardKania

    28 de abril de 2025 at 12:46

    Kamagra pharmacie en ligne: achat kamagra – Kamagra pharmacie en ligne

    Responder
  28. Steventiery

    28 de abril de 2025 at 17:47

    Medicine From India: medicine courier from India to USA – MedicineFromIndia

    Responder
  29. Steventiery

    28 de abril de 2025 at 22:30

    canadian pharmacy: reputable canadian pharmacy – canadian online pharmacy

    Responder
  30. Steventiery

    29 de abril de 2025 at 02:59

    Medicine From India: india pharmacy – indian pharmacy online shopping

    Responder
  31. MichaelExcuh

    29 de abril de 2025 at 06:27

    is canadian pharmacy legit: Buy medicine from Canada – canadian pharmacy online reviews

    Responder
  32. Steventiery

    29 de abril de 2025 at 07:44

    indian pharmacy: MedicineFromIndia – Medicine From India

    Responder

Trackbacks

  1. Coma no Jardin Especial Dia das Mães disse:
    21 de abril de 2016 às 16:42

    […] pão de queijo da canastra bão demais da conta – 8un […]

    Responder
  2. Coma no Jardin – Dia dos Solteiros disse:
    17 de maio de 2016 às 20:18

    […] pão de queijo da canastra recheado com porco desfiado […]

    Responder
  3. 10 receitas para as festas de fim de ano disse:
    13 de dezembro de 2016 às 12:22

    […] absoluto no lar de 10 entre 10 brasileiros um bom pão de queijo não pode faltar. Esquece aqueles congelados que vendem nos mercados, faz uma leva enorme do nosso […]

    Responder
  4. Retrospectiva 2016! disse:
    20 de dezembro de 2016 às 18:55

    […] com tâmaras de enlouquecer, esta berinjela defumada que repetimos zilhões de vezes, este pão de queijo da canastra que também virou hit, este rolinho de papel de arroz que adoramos fazer e muito muito […]

    Responder
  5. pãozinho de tapioca disse:
    24 de janeiro de 2017 às 20:53

    […] o dadinho de tapioca e o pão de queijo tivessem um filho seria esse pãozinho de […]

    Responder
  6. ideias de presentes gastronômicos 1: livros maneiros disse:
    11 de dezembro de 2017 às 18:16

    […] de reproduzir e verdadeiramente maravilhosas. É de lá que veio a nossa receita favorita de pão de queijo, por exemplo. E a moqueca de banana-da-terra que a gente já fez tantas vezes que perdemos a conta. […]

    Responder

Deixe um comentário Cancelar resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

o que você achou desta receita?




Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Saiba como seus dados em comentários são processados.

Primary Sidebar

quem somos

Somos Mariana e Esdras. Somos parceiros de vida, de cozinha e de música. Por aqui compartilhamos um pouco de tudo que a gente faz e tudo que a gente cozinha. Se achegue. saiba mais aqui

assine nossa newsletter

* indicates required

Categorias

Footer

Copyright © 2025 Coma Lá em Casa on the Foodie Pro Theme