panqueca de café

Pro café da manhã dose dupla. Fofinha, maravilhosa, e com aquele saborzinho inconfundível. É tipo o melhor café com leite em versão panqueca.

Tenho feito esta panqueca tanto nos últimos tempos que mesmo já tendo publicado umas trinta milh˜ões de receitas AQUI (sim, gosto de superlativos :P) achei que precisava publicar esta também.

Como a maioria das panquecas que já postei, dá pra fazer a misturinha semi dormindo – só tascar tudo numa tigela, mistura e frigideira.

sobre o café

O café, no caso, é idealmente solúvel. Oh yes. Calma. Torce o nariz ainda não. Apesar de há muito tempo só tomarmos uns cafés mais maneirinhos em casa – a pandemia terminou de nos estragar e agora moemos café especial em grão na hora, sempre comprando uns grãos diferentinhos para experimentar, enfim, tamo cheio das frescurites cafezísticas – apesar disso tudo, tenho sempre café solúvel em casa para estas panquecas e doces em geral. Qual é o lance, por ser solúvel ele entra melhor na massa e dá muito mais sabor do que o café moído normal.

Tá. Beleza. Mas e se usar o café já na versão líquido? Daí 1: idealmente use expresso bem forte, que tem um sabor bem mais intenso; e 2: você vai provavelmente ter que ajustar um tiquim o resto do líquido da massa. E, acredite, mesmo usando um café super duper forte ainda pode ficar suave no sabor final.

E mais uma coisinha – se você reparar bem lá nas instruções verá que a massa em si não contem açúcar. Uma bela salpicada com açúcar confeiteiro no final dá uma alegria e pro nosso paladar desce bem que só essa massa sem açúcar, mas… se você curte mais docinho, mandar ver e acrescenta 1 ou 2 colheres à massa, que é o que a maioria das receitas de panqueca que eu posto leva. Tem muita receita de panqueca por aí que leva 1/2 xícara, 1 xícara… Socorro. Isso é um exagero totalmente desnecessário. Faz isso não ;)

sobre a minha frigideira

Como sempre recebo a pergunta já respondo logo – sim, sempre faço minhas panquecas nessa frigideira de ferro fundido que aparece em 99% das nossas receitas. O combo frigideira + óleo (e/ou manteiga, mas prefiro óleo) pra fritar as panquecas rende as melhores crostinhas do mundo – eu amo crostinhas.

A nossa veio com a gente na mala numa viagem, mas esta DAQUI é quase igualzinha e esta DAQUI é só um tico menor. Neste destaques do perfil do insta AQUI explico como cuidar e falo mais sobre. Enfim. Amo.

Bora pra receita.

coma com música

Eu queria botar o single novo da Remobília que vai sair no dia seguinte de eu postar esta receita, mas como não vai dar vou repetir a musiquinha do post passado só porque o single Ponto final tá demais, o disco que tá chegando tá demais, e é isso. :)

Não entendeu nada? Aquele contexto básico – Remobília é a banda nova do Esdras, co-criador deste cantinho e companheiro de tudo nessa vida desta que vos escreve. A banda é formada por ex-integrantes do Móveis Coloniais de Acaju que rodou bem muito por este brasilzão por quase 20 anos. Além de Esdras Nogueira estão na Remobília André Gonzales, Fernando Jatobá, Beto Mejía e Gustavo Dreher.

Escuta o EP que eles lançaram no auge da pandemia AQUI, escuta Ponto final, primeiro single do disco novo AQUI e se você estiver lendo isso literalmente um dia depois de eu ter postado a receita, o single novo Dia bonito já estará no ar e, quem sabe, até o álbum todo (falta pouquíssimo!). E pra saber dos shows (já tem altos marcados) acompanha o instagram deles AQUI.

beijos,

mariana

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