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bolo de chocolate com cobertura de café

6 de agosto de 2020 by comalaemcasa Leave a Comment

Um belo bolo de chocolate é essencial pro repertório e este, no caso, além de belo, é ridiculamente fofo, você provavelmente tem todos os ingredientes que você precisa em casa agora (e se não tem, bora dar um up nessa despensa aí :P), ela fica pronta rapidim, e a cobertura de café, ai ai, você vai ser aquela pessoa que não vai resistir e vai passar o dedo.

Lá lá lá atrás, quando fiz esta receita pela primeira vez, achei maneira a história de que era uma receita da época da depressão então 1. ela tem ingredientes baratos 2. ela tem ingredientes fáceis de achar e 3. tem uma manha massa de colocar vinagre na massa pra dar um up no crescimento junto com o bicarbonato de sódio e sem fermento químico. Daí quase 100 anos depois estamos em meio a uma pandemia muitcho louca que virou a vida de todo mundo de cabeça pra baixo e de repente uma receita como essas faz TODO o sentido.

E aquele esquema, só misturar os ingredientes numa tigela, assadeira, forno, pa pum. Facinha facinha.


bolo de chocolate com cobertura de café
 
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Tempo de preparo
5 Minutos
Tempo de cozimento
30 Minutos
Tempo total
35 Minutos
 
Autor: adaptada da Bon Appétit
Rendimento: assadeira de 25x35cm ou 18 cupcakes
Ingredientes
  • para bolo:
  • 170g (¾ xícaras) de manteiga em temperatura ambiente
  • 400g (2 xícaras) de açúcar
  • 1 ovo
  • 300g (2½ xícaras) de farinha de trigo
  • 1 c.c. de bicarbonato de sódio
  • 50g (½ xícara) de cacau 100%
  • ½ c.c. de sal
  • 1 c.c. de extrato de baunilha
  • 1½ xícara de água
  • 2 c.s. de vinagre de álcool ou outro neutro
  • para cobertura:
  • 180g (1½ xícaras) de açúcar confeiteiro
  • 55g (¼ xícara) de manteiga
  • 30g (⅓ xícara) de cacau 100%
  • ¼ de café coado forte
  • café em pó a gosto
  • flor de sal para salpicar (opcional, mas acho que dá um up)
Modo de preparo
  1. Pré-aqueça o forno a 180oC.Unte uma assadeira de 25cm x 35cm ou use forminhas de muffin.
  2. Numa tigela grande junte a manteiga, açúcar e ovo e bata bem com um fouet ou colher de pau. Acrescente a farinha de trigo, bicarbonato de sódio, cacau e sal. Misture. Acrescente o extrato de baunilha, água e vinagre. Misture. Espalhe na assadeira untada e asse de 20-30 minutos ou até as bordas soltarem levemente da assadeira e um palito inserido no meio saia limpo.
  3. Enquanto o bolo assa faça a cobertura. Peneire o açúcar confeiteiro e cacau e misture com a manteiga e o café coado. Acrescente um pouco de pó de café para destacar mais o sabor de café.
  4. Espere o bolo esfriar por completo antes de passar a cobertura. Use uma espátula para espalhar bem e, se desejar (eu desejo), salpique flor de sal por cima.
  5. Devore.
3.5.3251

Para acompanhar no som, uma música deliciosa do saxofonista incrível Kenny Garrett.

beijos,

mariana

Filed Under: coma com música, para adoçar a vida Tagged With: bolo, bolo de aniversário, cacau, café, chocolate, doce, sobremesa

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