• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Coma Lá em Casa logo

  • Quem somos nós
    • nossos eventos
      • Jantar Lá em Casa
      • Coma no Jardin
  • Receitas
  • Mentorias
  • e-books
  • produtinhos selecionados a dedo
    • nossas panelas favoritas
    • os nossos eletrodomésticos
    • utensílios essenciais e firulados
    • livros do coração
  • Lojinha
You are here: Home / coma com música / crocante de polvilho – seu novo belisquete favorito

crocante de polvilho – seu novo belisquete favorito

2 de maio de 2019 by comalaemcasa Leave a Comment

Esta receita é dessas que depois que você pegou a manha é pra vida. Sério mesmo. Crocante, viciante, mega versátil, incrível.

A receita original é do restaurante Mani e é desses momentos de pura inspiração. Com polvilho, óleo, ovo, água, e um toquinho de sal e açúcar rola uma misturinha ridícula de simples e inacreditavelmente mágica.

O sabor é neutro o que faz com que o crocante resultante seja uma perfeição como base de canapé, como fizemos no jantar Coma em Transe, mas também é uma maravilha por si só. E daí rola aquele momento quadro em branco na hora de ir pro forno. Uns temperinhos ou um queijinho ralado por cima e você já tem outro belisquete completamente diferente. Lindo isso!

A única manha, sinceramente, é garantir que o seu forno esteja bem quentinho e ter paciência na hora de espalhar a massa na assadeira antiaderente ou no tapetinho de silicone. Uma boa espátula e calma resolvem. Quanto mais fininha sua massa, mais gostoso o resultado final. E quando o forno está bem quentinho essa massa que estava lisinha fininha na assadeira borbulha e faz formas divertidas e fica lindamente crocante. Coisa rápida, uns 10-15 minutos dependendo de quão fino você conseguiu deixar. E é dessas coisas que tem que ficar de olho. Vai do dourado ao queimado em meio segundo. E no caso, aquele dourado intenso que normalmente a gente quer já tem um certo gostinho de queimado. Monitore mesmo!

Altamente viciante.

crocante de polvilho
 
Imprimir
Tempo de preparo
10 Minutos
Tempo de cozimento
30 Minutos
Tempo total
40 Minutos
 
Rendimento: crocantes do tamanho de 3 assadeiras
Ingredientes
  • 500g de polvilho azedo
  • 150 ml (¾ xíc) de óleo
  • 150 ml (¾ xíc) de água
  • 200ml (1 xíc) de leite
  • 1 ovo
  • 1 ½ c.c. de açúcar
  • ½ c.c. de sal
Modo de preparo
  1. Leve o óleo e a água para fervilhar numa panela pequena em fogo médio. Assim que começarem a surgir bolhas pelas laterais já pode tirar.
  2. Numa tigela grande misture o polvilho, o açúcar e o sal. Acrescente a mistura de óleo e água quente e mexa bem. Acrescente o ovo e mexa bem. Acrescente o leite e mexa bem. Tampe e guarde na geladeira por 6 horas ou de um dia pro outro.
  3. Na hora de assar - pré-aqueça o forno a 220oC.
  4. Espalhe a massa o mais finamente possível num tapete de silicone ou numa assadeira antiaderente. Normalmente rende de 3 a 4 assadeiras dependendo do tamanho. O importante é tentar espalhar a massa de forma uniforme e bem fina. Essa etapa merece sua paciência.
  5. Se quiser salpicar com um tempero ou queijo ralado, agora é a hora. Mas aqui fomos de neutrinha mesmo. Leve ao forno por 10 a 15 minutos ou até a massa toda estar com aparência seca e começar a dourar levemente. Se dourar demais, fica com gosto de queimado (mesmo ainda não estando com aparência de queimado). Quando o forno está quente o suficiente a massa faz borbulhas. Se a primeira assadeira não criar as borbulhas aumente um pouco o forno, mas não se preocupe, continuará gostoso! Mas pode ser melhor ;)
  6. Retire do forno e reserve numa grelha para esfriar. Quebre em pedaços menores e sirva imediatamente ou guarde num pote hermético por até 3 dias.
3.5.3251

Nos próximos dias a gente posta mais uma receita da série Coma em Transe que usa essa belezura como componente. A série é composta de receitas que serviram de base para o jantar Coma em Transe pensado para combinar com o disco novo do Esdras – Transe | Esdras Nogueira e Grupo tocam Transa. Pra já ir entrando no clima dá um play no disco AQUI que tá lindão <3

Beijos,

Mariana

 

Filed Under: coma com música, festinhas, jantares Lá em casa, lanchinhos, receitas idiotas que impressionam, vegetarianas Tagged With: belisquete, coma em transe, entrada, lanche, petisco, polvilho, vegetariana, vegetariano

« triste bahia – pimenta recheada de requeijão com mel e carne seca no mandiopã
cheesecake na vibe basca – só love »

Reader Interactions

Deixe uma resposta Cancelar resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

o que você achou desta receita?




:  

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.

Primary Sidebar

o que você está buscando?

Olá olá!!!

Somos Mariana e Esdras e há 9 anos estamos por aqui compartilhando nossas receitas e histórias na cozinha e na música.
Chega mais, se joga nas receitas e dá um play no som porque comer e cozinhar com música é bom demais! Saiba mais…

newsletter

receba nossas postagens na sua caixa de e-mail

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

Categorias

  • acompanhamentos
  • bebidas
  • café da manhã / brunch
  • coma com música
  • coma no jardin
  • dicas de cositas que amamos
  • e-books
  • festinhas
  • horta lá em casa
  • jantares Lá em casa
  • lanchinhos
  • nossas seleções por tema
  • o dia a dia na cozinha
  • o dia todo na cozinha
  • para adoçar a vida
  • pitadas
  • por aí
  • pratos principais
  • receitas idiotas que impressionam
  • receitas nossas
  • Sem categoria
  • veganas
  • vegetarianas
  • vídeos

instagram @comalaemcasa

  • falafel ❤ esse bolinho lindo de grão de bico é das coisas que mais amo no planeta e é uma
  • domingo de pipoca e filminho a de hj ficou demais com coco queimado, pimenta calabresa, mel e óleo de coco
  • domingo pra mim é o dia de cozinhar com toda a calma do mundo, curtindo um som maneiro, numa relax,
  • ⭐⭐⭐ receita nova!!! barrinha de cereais perfeita ⭐⭐⭐ apaixonei demais nessa receita. há tempos que testo altas receitinhas de barrinhas,
  • ⭐️⭐️⭐️ amanhã, sábado, tem LIVE de panqueca de maçã!!! ⭐️⭐️⭐️ 09h30 a gente se encontra por aqui pra trocar uma
  • sabia que todas as nossas receitas vêm acompanhadas de uma música? #comacommúsica aqui em casa a gente é metade comida
  • #tbt com tulipas #comaporaí #comanaholanda
  • ⭐️⭐️⭐️ sábado tem LIVE de panqueca de maçã!!! ⭐️⭐️⭐️ 09h30 a gente se encontra por aqui pra trocar uma ideia
  • 4a, meio da semana, aquela correria, o fim de semana passado já foi há anos luz e o próximo ainda
  • este quase um ano tem sido bem desafiador pra muita gente na cozinha. rolou a fase inicial do encantamento, depois
  • esta é das receitas que eu mais repito aqui em casa no dia a dia. couve-flor ensopada delícia na vibe
  • e no 15o dia chegamos ao fim da série #comaprático com 15 diquinhas e tarefitas pra te ajudar a ter
  • em tempos pré-pandêmicos quando promovíamos pequenas aglomerações na nossa casa semanalmente sim, somos festeiros não à toa inventamos de fazer
  • carneirim cheio de especiarias desfiando + arroz basmati com açafrão, castanha de caju e tâmaras tão delícia que nem precisava
  • eu sou adepta intensa da #cozinhaterapia e com o caos todo de notícias de ontem me enfiei na cozinha e
  • ⭐️⭐️⭐️ receita nova ⭐️⭐️⭐️ panqueca de maçã toda semana tem receitinha nova no comalaemcasa.com.br e a de hoje chegou em
  • ahhhh o congelador. ele tanto pode ser uma caixa de pandora cheia de itens indecifráveis quanto pode ser a salvação
  • a gente vive num eterno #tbt ultimamente... nessa foto estávamos num dos poucos day-off da turnê do @esdrasnogueira pela europa
  • uma despensa caprichada é o super trunfo da cozinha ❤️ esse é o tema de hoje da série #comaprático passa
  • 4a é dia de #comavaptvupt receitinhas rapidinhas delicinhas só love. a de hoje é a primeira receitinha nova no ar

Footer

Copyright © 2021 Coma Lá em Casa on the Foodie Pro Theme