Nada como uma receita que pode ser explicada em uma frase, né não?
pão + chorizo + ovo de codorna
foto Ricardo Theodoro
Esse pintxo é mais uma receita simples e linda inspirada na nossa viagem do coração de uns anos atrás para San Sebastián, na Espanha, a terra dos pintxos – esses belisquetes que normalmente são uma ou duas mordidas de algo delicioso.
Para a base, uma bela baguete de longa fermentação. Seguem algumas fatias de chorizo, aquele embutido espanhol caprichado na páprica (bons empórios normalmente vendem). Para finalizar, ovo de codorna fritinho no azeite e salpicado com algum sal maneiro tipo flor de sal ou sal maldon.
Simples, perfeito, e maravilhosamente lindo (quem resiste a um ovo de codorna frito?!?).
No som, o recém lançado disco do Lúcio Maia da Nação Zumbi.
beijos,
Mariana
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