crepes com recheio de creme de ricota caseira pro café da manhã sem pressa

Eu adoro fazer café da manhã. Eu amo fazer café da manhã sem pressa. E eu estou apaixonada por fazer ricota. E estes crepes. Ai ai. Tão gostosos. E tão bonitos também né? Coisa boa começar o dia assim.

Daí dá um play aqui no single novo do Esdras – Lambidinha. Pode ser no spotify (aproveita pra seguir ele por lá) ou nesse vídeo logo abaixo com imagens de Barcelona, onde estávamos quando a música foi gravada (neste post aqui a gente conta tudo sobre isso). A música, composição do Marquim Marcus Moraes, guitarrista da banda, é aquela delícia contagiante que não tem como não te fazer abrir um sorriso e dar aquela reboladinha. Quer coisa melhor pra começar o dia?

Mas voltando ao assunto, ando numa fase ricota nos últimos tempos. Porque ao contrário de quase todos os outros produtos lácteos é tão rapidinho de fazer! Se você vai fazer um iogurte você tem que se programar pra fazer de um dia pro outro (tem receita aqui). Se você vai fazer um mascarpone (oh yes, dá pra fazer em casa também! em breve vou postar receitinha), mesma coisa. Tem que esperar um tempão. É facim facim. Mas tem que se programar. Queijos mais elaborados a gente deixa pros especialistas porque né, tem limite do tanto que a gente vai encarar a vibe faça você mesmo.

Mas a ricota! ahhhhh a ricota! Tão desprezadinha coitadinha por aí, mas tão cheia de possibilidades maravilhosas. E se eu quiser fazer este bolo aqui, por exemplo, ou esta tartine aqui, se eu tiver leite, limão/vinagre em casa, eu posso ter ricota prontinha deliciosa em uma horinha. Pa pum. É muita maravilhosidade isso.

deixei a minha bem molhadinha

O passo a passo de como fazer sua própria ricota está bem explicadinho justamente nesse bolo de ricota com amoras que é, nossa, é muito amor, sério mesmo. Mas é coisa simples. Esquenta o leite. Talha o leite com limão e/ou vinagre. Tempera com sal se quiser. Espera uns minutinhos. Bota pra escorrer até a consistência desejada. Pronto. Use como sua criatividade mandar. E infinitamente mais gostosa do que essas ricotas meio secas que vendem no supermercado. E de quebra você ainda vai se sentir Masterchef (quem viu o episódio do cara que ganhou a prova fazendo sua própria ricota?).

Mas se mesmo depois de tudo isso você ainda assim tá achando que não vale fazer. De boa! Vai lá, compre, seja feliz, tá tudo certo. O que importa é, faz esta receita aqui com a danada da ricota. Escute aquele som ali de cima. E sorria. Porque apesar dos pesares (e nossa, como os pesares andam caprichados ultimamente hein, caracas!) a vida é bela, a gente tem música boa pra escutar, a gente tem receitas infinitas para brincar e, de preferência, a gente consegue curtir isso tudo de vez em quando sem pressa alguma.

Ah! e os crepes em si são facim facim. Só bater tudo no liquidificador. Mas tem que rolar um micro planejamento pra deixar a massa descansar uma horinha antes de começar a cozinhar os crepes. E essa parte aí, ah, só diversão né não? Coloca um pouco de massa na frigideira, dá aquela girada pra ela espalhar bem fininha, depois vira. O primeiro crepe vai sair todo cagado. Sempre é assim. O segundo já tá melhor. No terceiro você já tá tirando onda tentando dar aquele flip metido a besta na massa e possivelmente deixando seu crepe cair no chão, mas tudo bem. Tudo muito apropriado para quem vai estar rebolando na cozinha ao som de Lambidinha.

beijos,

Mariana