salada de pepino esmagado
Servings: 4 porções como acompanhamento
Ingredients
- 2 pepinos médios
- 1 pitada generosa de sal e mais a gosto
- 1 pimenta dedo de moça
- 2 dentes de alho ralados ou espremidos
- 1/4 xícara de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de açúcar
- folhas e flores de capuchinha para firular - estamos com abundância na horta e adoramos usar - se desejar, troque por outras folhas que tiver a mão ou simplesmente omita
Instructions
- Com um rolo de massa ou uma faca virada, delicadamente esmague os pepinos e quebre em pedaços. Esmagar, não trucidar ;) Tempere com um pouco de sal e reserve por 30 minutos - uma horinha.
- Pique a pimenta dedo de moça bem picadinho - eu tenho alergia na mão e sempre protejo com uma luva. Sempre cuidado quando estiver manipulando pimentas ;)
- Junte numa tigela a pimenta, alho, vinagre, açúcar e shoyu. Misture e reserve também.
- Escorra os pepinos numa peneira para retirar a água que terá se acumulado em uma hora.
- Misture o molho, experimente, ajuste o sal, acrescente folhas se estiver usando, misture mais um pouco e devore.
