panqueca de maçã
Servings: 4 porções caprichadas
Ingredients
- 2 ovos
- 1 1/2 xícara (350ml) de leite ou uma mistura de leite e iogurte
- 1/4 xícara (50g) de açúcar
- 1 1/2 - 2 xícaras (250g) de farinha de trigo *atualização - de uns tempos pra cá tenho achado que fica melhor com 1 1/2 xícara de farinha ao invés das 2 xícaras da receita original
- 1 colher de chá de fermento químico
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 maçãs médias descascadas e raladas
- óleo para untar a frigideira
- açúcar confeiteiro para polvilhar
- para dar um tchã acrescente 1 colher de chá de canela, cardamomo, gengibre em pó ou uma misturinha de todas as especiarias
Instructions
- Misture todos os ingredientes menos a maçã numa tigela média. Você quer que a massa fique lisa, mas também não é pra ficar horas mexendo se não começa a desenvolver o glúten. Se sobrar umas pelotinhas tá tudo bem. Acrescente as maças e misture rapidamente.
- Em fogo médio aqueça uma frigideira (se estiver usando uma de ferro fundido como a minha aqueça por alguns minutos antes de começar). Unte generosamente com óleo e com uma concha coloque um pouco de massa. Cada ovo é de um tamanho e cada farinha de trigo é de um jeito. É possível que seja necessário acrescentar um pouco mais de leite para a mistura ficar mais fina. Quando ela bate na frigideira ela deve esparramar um pouquinho - não tanto quanto uma panqueca fina ou crepe, mas também não tão pouco que ela fique grossa demais na hora de colocar na frigideira.
- Ela estará pronta pra virar quando você perceber as bordas dourando e ficando firmes e bolhas se formando na superfície - uns 2 minutos. Vire, deixe mais um minutinho até cozinhar o segundo lado e dourar um pouco e pronto. Repita com o resto da massa.
- Sirva com mel, geleia ou o que mais seu coração mandar. Polvilhe com um açúcar confeiteiro porque tudo fica mais lindinho com uma polvilhada dessas e devore.