almôndegas
Servings: 10 - 12 almôndegas grandes
Ingredients
- 500 g carne moída curto usar de acém, peito, patinho... também rola de adaptar para carne de frango ou suína
- 2 dentes de alho ralados ou picados bem picadinhos
- 1.5 xícaras de panko compre em bons mercados e empórios - veja nota do texto
- 1/2 xícara (30g) de parmesão ralado
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de azeite e mais para untar assadeira
- 1/2 xícara de leite
- 1.5 colher de chá de sal
- SUGESTÃO PARA ACOMPANHAR
- 2 xícaras de um bom molho de tomate se quiser fazer - o nosso molho de tomates assados tá lincado no texto - veja nota
- uma bela massa tem receita de massa fresca lincada no texto também - veja nota
- folhas de manjericão para finalizar
- ou se jogue nos acompanhamentos que quiser
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 220oC e unte com azeite uma assadeira grande o suficiente para umas 12 almôndegas com espaço entre elas.
- Numa tigela grande misture os ovos, leite, alho, sal, queijo e panko até formar uma pasta.
- Acrescente metade da carne e incorpore com delicadeza. Acrescente o restante e termine de incorporar, sempre com movimentos leves.
- Divida em aproximadamente 12 bolas, formatando com amor e carinho pra manter as almôndegas bem delicadas e fofas. Espalhe na assadeira preparada deixando bastante espaço entre cada uma.
- Asse por 15 minutos de um lado - elas já devem estar bem douradas por baixo a essas alturas - vira tudo e assa mais uns 10 minutos até dourarem do segundo lado.
- Enquanto elas assam prepare os acompanhamentos (massa e molho de tomate ou outro de sua escolha), monte com a massa por baixo, umas boas colheradas do molho, as almôndegas, mais molho, umas folhas de manjericão e devore.
