sonho
Rendimento: 12
 
Ingredientes
  • Para o creme:
  • 2 xícaras de leite integral
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 ovos inteiros
  • 2 gemas
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • ½ fava de baunilha
  • Para a massa:
  • 40g de manteiga
  • 250ml de leite
  • 30g de fermento fresco
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 ovo inteiro
  • 2 gemas
  • 1 colher de chá de sal
  • 500g de farinha de trigo
  • óleo para fritar
  • açúcar confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
  1. Para o creme:
  2. Numa panela junte o leite e metade do açúcar. Quando ferver, desligue.
  3. Enquanto isso junte os demais ingredientes numa cumbuca e misture até formar um creme.
  4. Acrescente o leite quente ao creme mexendo sem parar e devolva a mistura para a panela. Em fogo baixo mexa sem parar até o creme engrossar. (uns 5-8 minutos)
  5. Guarde o creme na geladeira numa cumbuca cobrindo com filme pvc encostado no creme para não formar uma película.
  6. Para a massa:
  7. Aqueça o leite com a manteiga até ficar morno. Depois junte a mistura morna com o fermento. Dissolva.
  8. Numa batedeira com gancho ou à mão mesmo junte os demais ingredientes e sove por uns 10 minutos.
  9. Deixe a massa descansando por 45 minutos numa tigela untada com óleo e coberta com filme pvc.
  10. Corte a massa em 12 pedaços iguais e forme bolinhas. Deixe as bolinhas descansar numa superfície enfarinhada cobertas por um pano de prato limpo por mais 45 minutos.
  11. Esquente o óleo e frite as bolinhas por 5-8 minutos até ficarem completamente cozidos.
  12. Monte fatiando os bolinhos ao meio e recheando com o creme (ou doce de leite ou o recheio de sua escolha). Finalize polvilhando com açúcar confeiteiro.
Recipe by Coma Lá em Casa at https://comalaemcasa.com.br/2015/05/um-sonho-dentro-de-um-sonho/