Corte a carne de sol em cubos e refogue em uma panela com a manteiga de garrafa (verifique o ponto do sal da carne, cuidado pois algumas vezes elas estão bem salgadas, nesse caso você deve dessalgar a carne antes na água)
Depois acrescente o arroz e refogue por 1 min
Acrescente 3 xícaras de água e espere ( confira o sal nessa hora, a carne de sol já tem um bom sal, talvez nem precise mais)
Depois jogue o queijo coalho em cubos pra fechar o prato
Salpique com coentro para finalizar o prato
Recipe by Coma Lá em Casa at https://comalaemcasa.com.br/2014/10/carne-de-sol-e-capivara/