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You are here: Home / acompanhamentos / salada de pepino esmagado

salada de pepino esmagado

31 de agosto de 2020 by comalaemcasa Leave a Comment

Você leu o título da receita e pensou, oi? Mas confia em mim quando eu digo: cortar e esmagar não produzem o mesmo resultado. E no caso do pepino isso é revolucionário.

Olha pra essa belezura! Que salada senhoras e senhores. Que. Sa. La. Da. É ridícula de simples. E absolutamente maravilhosa.

Sim, os temperinhos na vibe oriental dão um up que é pura alegria. Mas essa técnica de esmagamento… devia ter testado há muito mais tempo. Minhas saladas de pepino de toda uma vida poderiam ter sido tão mais felizes.

Ponto 1. esmagar, mas não trucidar. Pepino é bem delicado! Venha com um rolo de massa ou uma garrafa, ou até mesmo uma faca virada, pressionando suavemente e rolando pelo pepino. Se jogar toda a força do corpo você terá papinha de pepino. Segura a onda e vai sentindo até onde dá pra pressionar.

Ponto 2. pepino tem muuuuuita água! Salgue e deixe descansar um pouco pra soltar o excesso. Vai ficar mais crocante e o tempero ficará mais incrível.

Facinho e perfeito.

salada de pepino esmagado
 
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Tempo de preparo
5 Minutos
Tempo de cozimento
Tempo total
5 Minutos
 
Rendimento: 2-4 porções
Ingredientes
  • 2 pepinos médios
  • 1 pitada generosa de sal  e mais a gosto
  • 1 pimenta dedo de moça em fatias finas
  • 2 dentes de alho esmagados
  • ¼ de xícara de vinagre de arroz
  • 2 c.s. shoyu
  • 1 c.s. de açúcar
Modo de preparo
  1. Com um rolo de massa ou uma faca virada, delicadamente esmague os pepinos e quebre em pedaços. Tempere com um pouco de sal e reserve por uma horinha.
  2. Junte os demais ingredientes numa tigela e reserve também.
  3. Escorra os pepinos numa peneira para retirar a água que terá se acumulado em uma hora. Misture o molho, experimente, ajuste o sal, e devore.
3.5.3251

Para acompanhar no som, Flor de Plástico do Russo Passapusso. Adoro.

beijos,

mariana

Filed Under: acompanhamentos, coma com música, coma vapt-vupt, sem glúten, sem lactose, veganas, vegetarianas Tagged With: acompanhamento, pepino, pimenta dedo-de-moça, salada, shoyu, vegano, vegetariano

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